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CALDO DE ALHO PORÓ

Caldo de Alho Poró

Ingredientes:

  • 3 talos de alho poró fatiados bem finos (Só a parte branca);
  • 2 batatas doces grandes;
  • 01 talo de Aipo (Salsão);
  • 01 cebola pequena picada;
  • 01 Colher de sobremesa de Curry;
  • Noz moscada a gosto;
  • Cheiro verde picado a gosto;
  • 01 colher de sopa de Azeite;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Lave as batatas doce com casca e tudo e corte em pedaços pequenos. Em uma panela com água coloque a batata para cozinhar junto com o talo de aipo. Quando estiverem macias, retire o aipo e reserve as batatas com a água do cozimento. Em outra panela refogue a cebola e o alho poró por uns 3 minutos ou até que amoleça, sem deixar dourar.  Reserve.

Coloque as batatas no liquidificador com um pouco de água e bata (não coloque muita água para não ficar ralo). Acrescente o creme de batata no refogado de alho poró e mexa bem até encorpar. Hora de colocar o sal, a pimenta, o curry e o cheiro verde. Mexa bem e deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo. Veja se a consistência está do seu gosto, se precisar basta colocar um pouco mais de água. Ajuste o sal e sirva com torradas!!!

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BRIGADEIRO DE QUINDIM

Brigadeiro de Quindim

Ingredientes:

  • 01 lata de leite condensado;
  • 06 gemas;
  • 01 colher de sopa de manteiga;
  • 01 colher de sopa de creme de leite;
  • 3/4 de Xícara de coco ralado fino;
  • Coco ralado queimado para confeitar.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado e peneire as gemas Não esfregue com a colher, apenas deixe peneirar) e misture bem. Leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e mexa até derreter a manteiga toda. Acrescente o creme de leite e o coco ralado e mexa sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Leve a geladeira até ficar bem gelado e firme. Modele os brigadeiros do tamanho desejado, passe no coco queimado e bom apetite.

Para fazer o coco ralado queimado, coloque o coco numa panela apenas com o coco e com uma colher vai mexendo sempre, até ele ficar dourado. Deixe esfriar e confeite seu brigadeiro.

P.S – Créditos da receita para a página Tastemade.

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QUINDIM DE NOZES

Ingredientes:

  • 450 grs de Açúcar refinado;
  • 120 grs de manteiga derretida sem sal;
  • 480 grs de gemas peneiradas;
  • 200 grs de leite integral;
  • 200 grs de nozes bem picadas.

Modo de Preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes até homogeneizar bem. Unte forminhas próprias para quindim com manteiga e açúcar. Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 160/180 graus, em banho-maria por 45/60 minutos (Depende de cada forno). Espere esfriar um pouco e desinforme com cuidado.

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GELEIA DE GOIABA

Ingredientes:

  • 14 Goiabas bem maduras e amarelas;
  • 2 Xícaras de açúcar;
  • 250 ml de água;
  • 4 Sementes de cardamono (Opcional, porém é um toque muito especial);

Modo de Preparo:

Lave bem as goiabas e corte as pontas. Corte as goiabas ao meio e retire a poupa com os caroços (reserve essa poupa). Pique as goiabas em pedaços bem pequenos, com casca e coloque numa panela funda. Leve as poupas reservadas num liquidificador com 250 ml de água e bata bem. Coe esse suco numa peneira grossa e leve na panela junto com os pedaços já cortados, acrescente o açúcar, as sementes de cardamono (abra a semente e utilize só a parte de dentro) e leve ao fogo alto até ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente umas duas horas, mexendo sempre para não grudar na panela. Quando as goiabas estiverem desmanchando, já deve estar bom. Se preferir, bata no liquidificador para ficar mais lisinha. Para saber se está no ponto, coloque um pouco de geleia num prato e separe com o dedo, se permanecer separada, está no ponto certo. Esterilize alguns vidros e depois de fria, disponha nos vidros e conserve na geladeira.

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PALHA ITALIANA DE LIMÃO

Ingredientes:

  • 01 Lata de leite condensado;
  • 1/2 Caixa de creme de leite;
  • 01 Pct de biscoito maizena picado (amasse com a mão);
  • 01 Colher de sopa de manteiga;
  • 50 grs de chocolate branco;
  • Suco de 01 limão;
  • Cascas de limão;
  • Açúcar(Quanto baste).

Modo de Preparo:

Numa panela coloque todos os ingredientes, MENOS O AÇÚCAR, mexa sempre em fogo baixo, até dar ponto de um brigadeiro mole. Acrescente o biscoito maizena, apague o fogo e mexa até que tudo se incorpore bem.

Coloque num refratário, ou forma de bolo, um papel manteiga, levemente untado, espalhe uniformemente a massa no tabuleiro. Pegue outro pedaço de papel manteiga untado e coloque por cima, e vai apertando e alisando. Leve a geladeira por 3 horas. Após esse tempo, retire as duas folhas de papel manteiga, corte em quadrados pequenos e espalhe o açúcar por cima com a ajuda de uma peneira. Guarde em um pote (Se der tempo, é claro).

P.S – Créditos da receita para a página Gostoso demais!!

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BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes:

  • 02 Ovos grandes;
  • 03 Colheres de sopa de Açúcar;
  • 02 Xícaras de Farinha de trigo;
  • 1/2 Xícara de leite;
  • 01 Colher de chá de fermento em pó;
  • 01 pitada de sal;
  • Açúcar e canela (Quanto baste)
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Amasse bem até virar uma massa homogênea. Com a ajuda de duas colheres de sopa, faça bolinhas e coloque em uma frigideira, ou panela com óleo, não muito quente para não queimar antes de cozinhar a farinha. Não coloque muitas de uma vez para não grudarem, ou queimar antes de retirar.

Quando estiverem morenas, retire, coloque num papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Em um refratário misture o açúcar e a canela. Espalhe os bolinhos nessa mistura, e aproveite com um café bem quente.

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PIRÃO DE PEIXE

Ingredientes:

  • 02 posta pequenas de peixe (ou se preferir coloque pode usar a cabeça do peixe);
  • 01 Maços de Coentro;
  • 01 Tomates picado;
  • 1/4 Cebola picada;
  • 01 dente de alho picado;
  • 01 Colher de chá rasa de colorau;
  • Farinha de mandioca (Quanto baste);
  • Azeite (Quanto baste)
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Numa panela, refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate, o colorau e um pouco de coentro. Coloque as duas postas de peixe, tempere com sal e pimenta do reino e cubra com água (só até cobrir os peixes). Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Com uma espátula, retire os peixes, coloque num prato e desfie um pouco e retire toda espinha. Retorne para a panela com a água do cozimento e vai acrescentando a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar, até dar o ponto necessário. Cuidado para não se enganar, porque parece que vai ficar aguada, mas quando começar a ferver engrossa. Hora de provar o sal e a pimenta, se precisar é só acrescentar.

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