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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate!!

Ingredientes do Bolo:

  • 03 Ovos
  • 100 ml de Óleo
  • 300 g de Açúcar
  • 250 g de Farinha de Trigo
  • 300 g de Cenoura Crua e Descascada
  • 01 pitada de Sal

Ingredientes da Cobertura de chocolate:

  • Uma barra de chocolate meio amargo (150g)
  • 01 Caixinha de Creme de leite

Modo de Preparo do Bolo:

Bata os ovos, o óleo, e as cenouras cortadas em pedaços pequenos e o sal até ficar bem homogêneo. Reserve

Numa tigela misture bem a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a mistura da cenoura e vá mexendo devagar de baixo para cima (sem bater) até que tudo esteja bem homogêneo. Coloque numa forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 200 C, por uns 35 a 40 minutos (dependendo do forno). Basta ir dando uma olhada e quando estiver dourado espete um palito se sair seco está pronto.

Modo de Preparo da Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria , quando estiver derretido apague o fogo e acrescente o creme de leite mexendo até ficar um creme brilhante. Deixe esfriar!!

Depois de frio, fure o bolo ainda quente com o garfo ou palito e despeje o creme de chocolate por cima do bolo.

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Cinnamon Apple

Quem já foi ao Outback e pediu aquela costela deliciosa, já saboreou outra delícia que acompanha o prato: Um Cinnamon Apple. Então tentei várias vezes reproduzir essa maravilha, mas enquanto não ficou igualzinho eu não me dei por satisfeito.

Parece fácil, e é, mas até acertar ficar igualzinho gastei muita maçã ( Rsrsrs) !!! Mas valeu a pena. E agora divido com vcs essa deliciosa receita:

Ingredientes:

02 Maças Argentinas ou das Verdes (eu prefiro as verdes);

02 Colheres de Sopa de Açúcar;

01 Colher de Sopa Rasa de Canela;

100 Ml de água;

Pimenta do reino a gosto.

 

Modo de preparo:

Descasque as maças e tire as sementes, corte em pedaço pequenos (da sua preferência), mas lembre-se quanto menor o pedaço, mais rápido o cozimento. Então, se você não quer uma maçã muito mole, corte pedaços médios.

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes em uma panela, de preferência, de fundo grosso, até que a maçã esteja no ponto desejado. Uns gostam dela mais macia, outros (como eu) mais durinha. Mas nunca esquece de ir mexendo de vez em quando para não grudar.

Pode fazer que fica igualzinho ao do Outback!!!

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Bacalhau de Páscoa!!!

Ingredientes:

  • 01 Pão Italiano ou Sacadura Grande
  • 400 g de Bacalhau em Lascas
  • 01 Xicara de chá de Feijão Fradinho cozido
  • 01 Xícara de Ervilha
  • 03 Batatas cozidas cortadas em pedaços pequenos (Tipo para maionese)
  • 01 Cebola pequena cortada em pétalas
  • 02 Dentes de Alho fatiados
  • 1/2 Xícara de Chá de azeitonas pretas (ou verdes) em Fatias
  • Sal, Pimenta do Reino e Salsa a gosto
  • Azeite quanto baste
  • 04 fatias de Muzzarela

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau em água gelada por 48 horas na geladeira trocando a água duas a três vezes ao dia.

Ferva água numa panela, quando a água ferver coloque o bacalhau tampe a panela, apague o fogo e deixe por 15 minutos. Retire, escorra e desfaça o bacalhau em lascas. Não é para desfiar!!! Reserve!!!

Numa frigideira grande (ou panela mesmo) refogue no azeite (umas 04 colheres de sopa) a cebola e o alho sem deixar dourar, apenas para amolecer a cebola. Acrescente o bacalhau, a ervilha, as azeitonas, um pouco de salsinha, pimenta do reino, e deixe refogar em fogo baixo por mais 1 minuto. Apague o fogo, acrescente as batatas, o feijão fradinho e mexa delicadamente para não desmanchar a batata. Prove e corrija o sal.

Corte a tampa do pão Italiano e retire todo o miolo com cuidado para não rasgar o pão. Coloque a mistura de bacalhau dentro do pão, regue com azeite e cubra com a Muzzarella. Leve ao forno apenas para gratinar. Retire coloque azeitonas pretas e salsinha por cima para decorar, e sirva!!!

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Bacalhau ao Forno e Batatas ao Murro

Ingredientes para o Bacalhau:

  • 02 Postas de Bacalhau
  • 03 dentes de alho picado
  • 50 ml de Azeite
  • 01 folha de louro
  • Tomilho fresco a gosto
  • 01 colheres de café bem cheia de Colorau
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Azeitonas Pretas a gosto

P.S – Se for fazer mais postas vá aumentando os ingredientes propocionalmente. mas cuidado com o colorau.

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau em água gelada por 48 horas na geladeira trocando a água duas a três vezes ao dia.

Ferva água numa panela, quando a água ferver coloque as postas de bacalhau tampe a panela, apague o fogo e deixe por 08 minutos. Retire,com cuidado e jogue água fria para interromper o cozimento.

Faça uma mistura com o azeite, o tomilho, o alho picado, o louro e colorau. Espalhe por cima das postas de bacalhau e leve ao forno alto, na parte de cima, apenas para dourar as postas. Retire e espalhe o Alecrim por cima.

Ingredientes para a Batata ao Murro:

  • Batatas pequenas (quantidade de sua preferêrencia)
  • 50 ml de azeite
  • 06 dentes de alho picados
  • 01 colher de café bem cheia de colorau
  • Alecrim a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo das batatas:

Lave bem as batatas e cozinhe com as casca até ficarem ao dente (não cozinhe demais), depois de cozidas escorra em água fria para interromper o cozimento. Dê um ligeiro e leve murro de maneira que elas apenas abram.

Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue o alho picado. Junte o colorau e mexa bem para dilui-lo no azeite, coloque as batatas misturando bem, mas com cuidado para não desmancha-las. Tempere com sal e pimenta do reino. Prove e corrija o sal. Deixe até ficarem douradas sempre mexendo com cuidado para que o tempero se espalhe por toda batata.

Bacalhau ao Murro

Torta Mousse Gelada de Chocolate e Iogurte

Ingredientes da Base:

  • 01 Pacote de biscoito maizena
  • 02 Colheres de sopa cacau em pó
  • 125gr manteiga/margarina derretida

Ingredientes do Recheio:

  • 300 ml de Iogurtes
  • 250 ml de Creme de leite fresco
  • 01 Pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)
  • 03 colheres de sopa de açúcar
  • 150gr chocolate meio amargo.

Modo de Preparo:
Bater os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha, juntar o cacau e adicionar a manteiga derretida até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo removível e reservar na geladeira enquanto se prepara o recheio.

Bater o creme de leite e o açúcar na batedeira. Juntar depois o iogurtes e bater mais um pouco. Preparar a gelatina conforme as instruções do envelope e acrescentar ao creme na batedeira e bater novamente. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate já derretido em banho maria. Colocar o creme branco sobre a base de biscoito e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

P.S – Eu usei 03 Iogurtes Grego da Vigor ou também pode usar um da Batavo que vem em 500 mls. Mas também pode ser iogurte natural. O importante é ser daqueles bem consistentes.

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Bolo de Banana Caramelado

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 03 Ovos
  • 03 Colheres de Sopa de Manteiga
  • 01 e 1/2 Xícara de chá de Açúcar
  • 01 Pitada de Sal
  • 01 Xícara de chá de leite
  • 02 Xícaras de chá de Farinha de Trigo
  • 01 Colher de Sopa de Fermento em Pó
  • 01 Colher rasa de Canela em Pó
  • 1/2 Colher de café de essência de baunilha

Para o Caramelo:

  • 01 Xícara de chá de Açúcar
  • 04 Bananas
  • 02 Dedos de água

Modo de Preparo:

Separe a clara e a gema dos ovos!!! Bata as claras em neve até ficar com uma consistência bem firme. Reserve!!

Em outra tigela bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro. Acrescente a farinha, o leite, o sal, a canela, a essência de baunilha e o fermento. Bata bem a massa até ficar bem misturado. Por fim acrescente as claras reservadas e misture com delicadeza de baixo para cima até tudo ficar bem homogêneo. Reserve

Leve uma penela ao fogo com o açúcar e deixe até virar um caramelo, acrescente a água e deixe até se misturar ao caramelo e estar solto da panela. Espalhe esse caramelo numa forma de bolo. Corte as bananas em tiras finas e espalhe por cima do caramelo.

Jogue a massa por cima das bananas e leve ao forno a 200 C por 30 minutos (dependendo do forno).

Desenforme ainda quente para não endurecer o caramelo.

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Rigatoni a La Klayn

Essa é uma receita que aprendi com minha grande amiga Michelle Klayn, que também faz uma Truffas que são as melhores do mundo.

Ingredientes:

  • 500g de Massa Rigatone (Eu uso a Piraque com Ovos)
  • 300g de Muzzarela
  • 300g de Presunto
  • 01 lata de Molho de Tomate
  • 02 Colheres de sopa de Azeite
  • 01 Cebola Pequena Picada
  • 03 Dentes de Alho Picados
  • Sal, Salsinha e tomilho a gosto
  • Queijo Parmesão para salpicar.

Podo de preparo:

Primeiro prepare o molho. Numa panela refogue no azeite a cebola e o alho sem deixar dourar, acrescente o molho de tomate, o sal, a salsinha, o tomilho e prove o sal. Se estiver muito grosso coloque um pouco de água. Reserve o molho.

Cozinhe a massa na água fervente com sal e azeite por menos uns 2/3 minutos do recomendado na embalagem. A massa deve estar bem “al dente”. Escorra na água fria, mas com muito cuidado para não rasgar a massa.

Arrume em pé os rigatones (como na foto abaixo) e reserve.

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Numa tábua coloque uma fatia de Muzzarela, uma de presento em cima e outra de muzzarela sobre a de presunto e corte em tira finas (como na foto a baixo)

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Corte da altura dos rigatonis e recheie um a um. É bem fácil!!

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Cubra com o molho de tomate reservado, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Prontinho é só servir!!!

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