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CANJA PERFEITA

Canja Perfeita

Ingredientes:

  • 01 kg de Peito de frango desfiado;
  • 01 cebola grande picada;
  • 02 talos de Aipo cortados em cubinhos (Salsão);
  • 1,5 lt de água quente;
  • 01 Batata grande cortada em cubinhos;
  • 01 Cenoura grande ralada;
  • 02 Tomates sem pele e sem semente picados;
  • 01 Xícara de arroz cru lavado (Eu prefiro o parbolizado);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Noz moscada a gosto;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Azeite (Quanto baste);
  • Suco de um limão pequeno;
  • Curry.

Modo de Preparo:

Corte o frango em pedaços pequenos e em uma tigela tempere com sal, pimenta do reino, curry e suco de limão.

Em uma panela, coloque azeite, e refogue por uns 3 minutos em fogo baixo, a cebola e o aipo até ficarem translúcidos, sem deixar dourar. Acrescente o frango e refogue até dourar o frango. Cubra com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido.

Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango (Uma boa dica para desfiar frango é usar uma batedeira. Coloque e ligue a batedeira e em um minuto já está desfiado). Na mesma panela, coloque a batata, a cenoura, o sal, a pimenta, a noz moscada e o caldo reservado. Deixe cozinhar por uns 10 minutos com a panela parcialmente tampada, até que as batatas esteja cozidas.

Acrescento o arroz já lavado, o tomate e deixe por uns 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Acrescente o frango desfiado e misture bem. Se achar muito grosso, acrescente um pouco de água fervente. Espalhe o cheiro verde picado e sirva com torradas.

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CALDO DE ALHO PORÓ

Caldo de Alho Poró

Ingredientes:

  • 3 talos de alho poró fatiados bem finos (Só a parte branca);
  • 2 batatas doces grandes;
  • 01 talo de Aipo (Salsão);
  • 01 cebola pequena picada;
  • 01 Colher de sobremesa de Curry;
  • Noz moscada a gosto;
  • Cheiro verde picado a gosto;
  • 01 colher de sopa de Azeite;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Lave as batatas doce com casca e tudo e corte em pedaços pequenos. Em uma panela com água coloque a batata para cozinhar junto com o talo de aipo. Quando estiverem macias, retire o aipo e reserve as batatas com a água do cozimento. Em outra panela refogue a cebola e o alho poró por uns 3 minutos ou até que amoleça, sem deixar dourar.  Reserve.

Coloque as batatas no liquidificador com um pouco de água e bata (não coloque muita água para não ficar ralo). Acrescente o creme de batata no refogado de alho poró e mexa bem até encorpar. Hora de colocar o sal, a pimenta, o curry e o cheiro verde. Mexa bem e deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo. Veja se a consistência está do seu gosto, se precisar basta colocar um pouco mais de água. Ajuste o sal e sirva com torradas!!!

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BRIGADEIRO DE QUINDIM

Brigadeiro de Quindim

Ingredientes:

  • 01 lata de leite condensado;
  • 06 gemas;
  • 01 colher de sopa de manteiga;
  • 01 colher de sopa de creme de leite;
  • 3/4 de Xícara de coco ralado fino;
  • Coco ralado queimado para confeitar.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado e peneire as gemas Não esfregue com a colher, apenas deixe peneirar) e misture bem. Leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e mexa até derreter a manteiga toda. Acrescente o creme de leite e o coco ralado e mexa sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Leve a geladeira até ficar bem gelado e firme. Modele os brigadeiros do tamanho desejado, passe no coco queimado e bom apetite.

Para fazer o coco ralado queimado, coloque o coco numa panela apenas com o coco e com uma colher vai mexendo sempre, até ele ficar dourado. Deixe esfriar e confeite seu brigadeiro.

P.S – Créditos da receita para a página Tastemade.

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QUINDIM DE NOZES

Ingredientes:

  • 450 grs de Açúcar refinado;
  • 120 grs de manteiga derretida sem sal;
  • 480 grs de gemas peneiradas;
  • 200 grs de leite integral;
  • 200 grs de nozes bem picadas.

Modo de Preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes até homogeneizar bem. Unte forminhas próprias para quindim com manteiga e açúcar. Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 160/180 graus, em banho-maria por 45/60 minutos (Depende de cada forno). Espere esfriar um pouco e desinforme com cuidado.

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GELEIA DE GOIABA

Ingredientes:

  • 14 Goiabas bem maduras e amarelas;
  • 2 Xícaras de açúcar;
  • 250 ml de água;
  • 4 Sementes de cardamono (Opcional, porém é um toque muito especial);

Modo de Preparo:

Lave bem as goiabas e corte as pontas. Corte as goiabas ao meio e retire a poupa com os caroços (reserve essa poupa). Pique as goiabas em pedaços bem pequenos, com casca e coloque numa panela funda. Leve as poupas reservadas num liquidificador com 250 ml de água e bata bem. Coe esse suco numa peneira grossa e leve na panela junto com os pedaços já cortados, acrescente o açúcar, as sementes de cardamono (abra a semente e utilize só a parte de dentro) e leve ao fogo alto até ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente umas duas horas, mexendo sempre para não grudar na panela. Quando as goiabas estiverem desmanchando, já deve estar bom. Se preferir, bata no liquidificador para ficar mais lisinha. Para saber se está no ponto, coloque um pouco de geleia num prato e separe com o dedo, se permanecer separada, está no ponto certo. Esterilize alguns vidros e depois de fria, disponha nos vidros e conserve na geladeira.

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PALHA ITALIANA DE LIMÃO

Ingredientes:

  • 01 Lata de leite condensado;
  • 1/2 Caixa de creme de leite;
  • 01 Pct de biscoito maizena picado (amasse com a mão);
  • 01 Colher de sopa de manteiga;
  • 50 grs de chocolate branco;
  • Suco de 01 limão;
  • Cascas de limão;
  • Açúcar(Quanto baste).

Modo de Preparo:

Numa panela coloque todos os ingredientes, MENOS O AÇÚCAR, mexa sempre em fogo baixo, até dar ponto de um brigadeiro mole. Acrescente o biscoito maizena, apague o fogo e mexa até que tudo se incorpore bem.

Coloque num refratário, ou forma de bolo, um papel manteiga, levemente untado, espalhe uniformemente a massa no tabuleiro. Pegue outro pedaço de papel manteiga untado e coloque por cima, e vai apertando e alisando. Leve a geladeira por 3 horas. Após esse tempo, retire as duas folhas de papel manteiga, corte em quadrados pequenos e espalhe o açúcar por cima com a ajuda de uma peneira. Guarde em um pote (Se der tempo, é claro).

P.S – Créditos da receita para a página Gostoso demais!!

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BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes:

  • 02 Ovos grandes;
  • 03 Colheres de sopa de Açúcar;
  • 02 Xícaras de Farinha de trigo;
  • 1/2 Xícara de leite;
  • 01 Colher de chá de fermento em pó;
  • 01 pitada de sal;
  • Açúcar e canela (Quanto baste)
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Amasse bem até virar uma massa homogênea. Com a ajuda de duas colheres de sopa, faça bolinhas e coloque em uma frigideira, ou panela com óleo, não muito quente para não queimar antes de cozinhar a farinha. Não coloque muitas de uma vez para não grudarem, ou queimar antes de retirar.

Quando estiverem morenas, retire, coloque num papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Em um refratário misture o açúcar e a canela. Espalhe os bolinhos nessa mistura, e aproveite com um café bem quente.

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