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Bacalhau ao Forno e Batatas ao Murro

Ingredientes para o Bacalhau:

  • 02 Postas de Bacalhau
  • 03 dentes de alho picado
  • 50 ml de Azeite
  • 01 folha de louro
  • Tomilho fresco a gosto
  • 01 colheres de café bem cheia de Colorau
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Azeitonas Pretas a gosto

P.S – Se for fazer mais postas vá aumentando os ingredientes propocionalmente. mas cuidado com o colorau.

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau em água gelada por 48 horas na geladeira trocando a água duas a três vezes ao dia.

Ferva água numa panela, quando a água ferver coloque as postas de bacalhau tampe a panela, apague o fogo e deixe por 08 minutos. Retire,com cuidado e jogue água fria para interromper o cozimento.

Faça uma mistura com o azeite, o tomilho, o alho picado, o louro e colorau. Espalhe por cima das postas de bacalhau e leve ao forno alto, na parte de cima, apenas para dourar as postas. Retire e espalhe o Alecrim por cima.

Ingredientes para a Batata ao Murro:

  • Batatas pequenas (quantidade de sua preferêrencia)
  • 50 ml de azeite
  • 06 dentes de alho picados
  • 01 colher de café bem cheia de colorau
  • Alecrim a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo das batatas:

Lave bem as batatas e cozinhe com as casca até ficarem ao dente (não cozinhe demais), depois de cozidas escorra em água fria para interromper o cozimento. Dê um ligeiro e leve murro de maneira que elas apenas abram.

Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue o alho picado. Junte o colorau e mexa bem para dilui-lo no azeite, coloque as batatas misturando bem, mas com cuidado para não desmancha-las. Tempere com sal e pimenta do reino. Prove e corrija o sal. Deixe até ficarem douradas sempre mexendo com cuidado para que o tempero se espalhe por toda batata.

Bacalhau ao Murro

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Sobre chef carlos simoes

Quando se mora sozinho aos 22 anos de idade, você tem que se virar! Aprendi a cozinhar com uma secretária que trabalhava na casa do meu pai e me auxiliava na minha casa. Mas a paixão pela gastronomia aflorou depois que passei a assistir programas de culinária. Adoro cozinhar para os amigos.

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  1. Pingback: bacalhau no forno com batatas a murro | Sou Mulher Moderna

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