Quando eu era pequeno lembro que a caminho de Teresópolis, onde passava meus finais de semana, meu pai sempre parava na subida da serra na Parada Modelo para comer quindim, enquando davamos comida aos macacos e bicho preguiça que tinha por lá. Era o melhor quindim do mundo.Embora esse fique muito gostoso, o da Parada Modelo ainda era o melhor.
Ingredientes:
- 04 Ovos
- 02 Gemas
- 350 g de Açúcar
- 50 g de Manteiga
- 100 g de Coco Ralado
- Uma pitada de sal
- Manteiga e açúcar para untar
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture os ovos inteiros e as gemas. Acrescente o açúcar e misture bem até ficar homogêneo, adicione o coco ralado e mexa mais um pouco. Reserve
Derreta a manteiga em banho maria, deixe esfriar e adicione ao prepado de gemas e coloque o sal e mexa bem. Reserve
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açucar (mesmo que a forminha seja de silicone). Despeje o preparado nas forminha sem encher até em cima e deixe assentar por uns cinco minutos.
Leve ao forno, previamente aquecido, em banho-maria, a 160 ºC durante 50 minutos (se seu forno for Ventilado o resultado será melhor ainda).
Deixe esfriar antes de desinformar!!
P.S – Não aumente nem diminua a temperatura do forno, e não deixe nem mais nem menos do que 50 minutos.
