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Ovo “Que Marravilha!” – de Claude Troisgros

Saiba como fazer aquela maravilha de ovo nevado da abertura do programa do GNT “Que Marravilha!” com Claude Troisgros.

 

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/4 xícara de chá de queijo gruyère
  • sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas com cuidado para não quebrar as gemas, separando as gemas uma a uma.

Bata as claras em neve até ficarem firmes. Após bater tempere com o sal e a noz moscada.

Modele um monte (use uma tijelinha como molde) e coloque numa forma untada com azeite. Com o auxílio de uma colher, faça com cuidado, uma cavidade no meio, não muito fundo. Coloque cuidadosamente a gema nesta cavidade.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 C por 5 minutos para gratinar.

Aí está seu Oeuf en Nuage!

 

 

 

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Sobre chef carlos simoes

Quando se mora sozinho aos 22 anos de idade, você tem que se virar! Aprendi a cozinhar com uma secretária que trabalhava na casa do meu pai e me auxiliava na minha casa. Mas a paixão pela gastronomia aflorou depois que passei a assistir programas de culinária. Adoro cozinhar para os amigos.

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  1. Parabéns pelo blog!

    Responder

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