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Bolinho de Lentilha

Essa é uma excelente receita para o Ano Novo. Muito saboroso mesmo!!!

Ingredientes:

  • o2 Xícaras de lentilhas cozidas e amassadas grosseiramente (Não deixe cozinha muito, 10/15 minutos na panela de pressão);
  • 01 Xícara de pão de forma esfarelado;
  • 04 Colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 01 Cebola picada;
  • 03 Dentes de alho picado;
  • 04 Colheres de sopa de azeite extra virgem;
  • Salsa, oregano à gosto;
  • 01 pimenta dedo de moça sem semente (Opcional);
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingrediente, menos o pão esfarelado. Unte as mãos com azeite e modele com a ajuda de uma colher os bolinhos de lentilha. Passe no pão esfarelado, coloque papel manteiga numa assadeira, distribua os bolinhos e leve ao forno médio (200Cº) até ficarem morenos.

Bolinho de Lentilha

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Bolo Formigueiro

Essa é uma receita de bolo simples, mas muito fofinho e delicioso!!

Ingredientes:

  • 03 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo;
  • 02 Xícaras de Chá de Açucar;
  • 03 Ovos;
  • 04 Colheres de Sopa bem cheias de Manteiga ou Margarina;
  • 01 e 1/2 de Leite;
  • 01 Colher de sopa bem cheia de fermento em pó;
  • 01 Pacote de Chocolate granulado (100 grs.)
  • 01 Pacote de Côco em Flocos (100 grs)
  • Margarina e Farinha para untar e enfarinhar;

Modo de Preparo:

Unte uma forma grande com furo no meio com margarina e farinha de trigo e reserve. Ligue o forno à 180 Cº.

Separe as claras e a gema. Bata as claras em neve e reserve. Bater as gemas junto com a margarina e o açucar até ficar bem homogêneo. Acrescente aos poucos e alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater, até a massa ficar bem misturada e lisinha. Acrescente as claras em neve, e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima até ficar bem homogêneo.

Coloque o côco em Flocos e o chocolate granulado e misture delicadamente. Coloque na forma previamente untada e leve ao forno à 180 Cº por 40 minutos aproximadamente (depende muito do forno). Espete um palito e se sair seco está pronto. Espere esfriar e disinforme!!

Bolo Formigueiro

Bolo Mesclado

Essa é uma receita de bolo simples, mas muito fofinho e delicioso!!

Ingredientes:

  • 03 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo;
  • 02 Xícaras de Chá de Açucar;
  • 03 Ovos;
  • 04 Colheres de Sopa bem cheias de Manteiga ou Margarina;
  • 01 e 1/2 de Leite;
  • 01 Colher de sopa bem cheia de fermento em pó;
  • 01 Colher de sopa de Cacau em Pó;
  • 01 Colher de café de Essência de Baunilha (Opcional)
  • Margarina e Farinha para untar e enfarinhar;

Modo de Preparo:

Unte uma forma grande com furo no meio com margarina e farinha de trigo e reserve. Ligue o forno à 180 Cº.

Separe as claras e a gema. Bata as claras em neve e reserve. Bater as gemas junto com a margarina e o açucar até ficar bem homogêneo. Acrescente aos poucos e alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater, até a massa ficar bem misturada e lisinha. Acrescente as claras em neve, e o fermento e misture delicadamente de baixo para cima até ficar bem homogêneo.

Separe a massa em duas partes. Numa delas coloque o cacau em pó e na outra a essência de baunilha e misture bem cada uma delas em separado. Coloque na forma primeiro a massa clara, depois jogue a de cacau delicadamente por cima.

Leve ao forno à 180 Cº por 40 minutos aproximadamente (depende muito do forno). Espete um palito e se sair seco está pronto. Espere esfriar e disinforme!!

Bolo Mesclado!!!

 

Rabanada com Leite Condensado

Ingredientes:

  • 01 Pão de Rabanada grande;
  • 01 Lata de Leite Condensado;
  • 01 Lata de leite (Use a lata de leite consensado como medida);
  • 03 Ovos bem batidos com uma pitada de canela;
  • Óleo pra fritar.
  • Açucar e canela quanto baste;

Modo de Preparo:

Corte o pão de rabanada em fatias de uns 02 cm na diagonal;Misture o leite consensado com o leite. Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite sem deixar desmanchar, apenas para molhar. Passe no ovo batido e leve ao óleo quente para fritar. Quando estiver dourada, retire e deixe escorrer.

Misture a canela e o açucar na proporção de 01 de canela para 02 ou 03 de açucar, conforme seu gosto. Passe as rabanadas nessa mistura e esqueça a dieta por alguns minutos. Se preferir leve a geladeira.

Rabanada

Bobó de Camarão!!!

Ingredientes:

  • 02 Kgs de Camarão médio com casca;
  • 01 Kg de Mandioca, descascada e cortada em pedaços;
  • 03 dentes de alho picado;
  • 05 Colheres de sopa de Azeite
  • 01 cebola picada;
  • 04 tomates maduros (sem pele) picados;
  • 01 Xícara da água (Fervida com a casca do camarão);
  • 01 Garrafa de leite de coco (200 ml);
  • 1/2 Xícara de coentro bem picado, reserve também alguns galho;
  • 01 Colher de chá de Açafrão;
  • Sal e Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Descasque o camarão, lave bem o camarão e a casca. Deixe o camarão na geladeira com alguns galhos de coentro (não coloque sal, nem limão). Coloque o Aipim numa panela de pressão, cubra com água e adicione as cascas de camarão (bem lavadas), depois que apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por 15 a 20 minutos. Deixe sair toda pressão, abra a panela e escorra a água. Bata no liquidificado ou processador a mandioca junto com a água da casca do camarão.

Numa frigideira grande (ou panela) coloque duas colheres de azeite de azeite e refogue por uns 3/4 minutos o camarão, enquanto refoga vc tempera o camarão com sal e pimenta do reino (nunca tempere o camarão com sal antes, pois o sal desidrata o camarão). Reserve.

Numa panela grande refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate e metade do coentro. Junte a mandioca processada, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente o leite de coco, e o açafrão, aumente o fogo e mexa bem. Coloque o camarão refogado, acrescente o restante do coentro, mexa mais um pouco. Prove o sal e a pimenta e corrija se necessário. Se achar muito grosso coloque um pouco mais de água da casca do camarão.

Coloque numa travessa e sirva com arroz branco. Se tiver panela de barro em casa, prefira sempre fazer nela, pois mantém muito mais tempo quente.

Bobó de Camarão

 

Pavê de Pêssego

Ingredientes:

  • 01 Pct de Biscoito Maizena;
  • 01 Lata de Leite Condensado;
  • 01 Lata de Leite (Usar a lata de leite condensado como medida);
  • 01 Colher de sopa de Maizena;
  • 01 Colher de café rasa de essência de baunilha (opcional)
  • 03 Ovos;
  • 02 Latas de Pêssego em calda.
  • 01 Cx de Creme de Leite (sem soro)
  • 03 colheres de sopa bem cheias de Açucar;

Modo de Preparo:

Separe as gemas e a clara. Reserve!!

Coloque o creme de leite no congelador por uns 20 minutos!!!

Numa panela, leve ao fogo brando o leite condensado, os ovos, o leite, a baunilha e a maizena (dilua a maizena num pouco do leite para não empelotar). Deixe engrossar, mexendo sempre, até levantar fervura, deixe mais 01 minuto, desligue e deixe esfriar.

Pique o pêssego em calda em pedaços (separe uns dois para decorar), e reserva sem a calda, mas não jogue a calda fora!!! Vamos usa-la n0 biscoito!!

Bata as claras em neve, quando estiverem bem firmes adicione o açucar e bata mais um pouco. Retire o soro do creme de leite (basta fazer um furo no fundo da caixinha que o soro saí todo, pois ao ficar no congelador ele ira para o fundo da caixinha) e misture delicadamente as claras em neve. Reserve

Molhe o biscoito na calda do pêssego até amolecer um pouco, e arrume no fundo de um refratário, jogue o creme por cima, espalhe o pêssego em caldas em cima do creme. Jogue o creme de leite com as claras por cima. Decore com os pêssegos reservado. Leve a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Quanto mais tempo na geladeira melhor.

Pavê de Pêssego

Sobremesa de Natal!!!

Uma execente sugestão para o Natal. Essa receita é do Chef Inglês Jamie Oliver!!!

Ingredientes:

  • 01 pote de sorvete de creme
  • 01 panetone de 1kg
  • 125 ml de vinho do porto
  • Meio pote de geléia de amora ou framboesa
  • 25g de pistache sem casca (Opcional)
  • 75g de cerejas
  • 40g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos
  • 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido em banho Maria
  • Meia lata de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

Retire o sorvete do freezer para que ele vá amolecendo enquanto você prepara a receita. Forre uma tigela grande com três camadas de papel filme, com bastante sobra nas bordas.

Corte quatro ou cinco fatias de panetone. Forre o interior da tigela com as fatias de panetone, não deixe sobras para fora da tigela.

Com as costas de uma colher, espalhe uma camada espessa de geléia em todas as fatias de panetone. Coloque metade do sorvete, acrescente o pistache, as cerejas e as frutas cristalizadas. Vá colocando o restante do sorvete e repita as camadas se necessário. Pressione um pouco com as costas de uma colher.

Corte fatias do panetone e faça uma ‘tampa’ para a tigela. Derrame um pouco de vinho do porto nas fatias laterais e na ‘tampa’ da tigela, para que o panetone absorva.

Puxe as sobras laterais de papel filme para cobrir a bomba gelada. Com a ajuda de um prato, pressione a bomba. Coloque no freezer por pelo menos quatro horas.

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho Maria e fogo baixo. Na hora de servir, desenforme a bomba e cubra com o chocolate derretido.

Sobremesa de Natal

Bomba gelada

Sobremesa de Natal (2)