Assinatura RSS

PANQUECA AMERICANA

Panqueca Americana

Ingredientes:

  • 01 Xícara de Farinha de trigo;
  • 01 Ovo;
  • 1/2 Xícara de Leite;
  • 02 Colheres de sopa de açúcar;
  • 02 Colheres de chá de fermento em pó;
  • 01 Colher de chá rasa de óleo;
  • 1/2 Colher de chá de sal;
  • 01 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Numa tigela misture com um fouet o leite e o ovo, acrescente aos poucos a farinha, sempre mexendo, adicione o açúcar, o sal, o fermento, o óleo e a baunilha. Mexa bem até ficar bem homogêneo.

Passe um guardanapo de papel umedecido com um fio de óleo numa frigideira anti-aderente, aqueça a frigideira e coloque 2 colheres de sopa da massa. Não mexa, nem espalhe a massa, ela mesmo toma a forma arredondado, e fica concentrada no meio da frigideira. Quando começar a formar bolhas na superfície, vire a panqueca e espere o outro lado dourar também.

panqueca-americana

Anúncios

BOMBOCADO DE FUBÁ COM COCO

Bombocado de Fubá com Coco

Ingredientes:

  • 01 Lata de leite condensado;
  • 04 Ovos ;
  • 250 ml de leite de coco;
  • 250 ml de Leite integral;
  • 01 Colher de sopa de manteiga;
  • 03 Colheres de Sopa de fubá;
  • 03 Colheres de Sopa de farinha de trigo;
  • 100 grs de coco ralado no ralo grosso (ou em flocos);
  • 01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Bata bem no liquidificador, o leite condensado, os ovos, o leite de coco, o leite, a manteiga. Acrescente no liquidificador a farinha de trigo e o fubá, e bata mais um pouco (só até ficar homogêneo). Numa tigela coloque o coco ralado e o fermento em pó, e acrescente a mistura do liquidificador. Mexa até todos os ingredientes estarem incorporados.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo (ou forminhas de empadas também untadas e enfarinhadas), e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 40 minutos. Use o teste do palito, se preciso. Espere esfriar um pouco para desinformar.

bombocado-de-fubu00e1

 

 

RATATOUILLE

Ratatouille

Ingredientes:

  • 01 Berinjela cortada em rodelas;
  • 01 Abobrinha cortada em rodelas;
  • 01 Cebola roxa cortada em rodelas;
  • Queijo Minas ou mussarela cortada em fatias de 2 cm;
  • 01 Pimentão vermelho cortado em rodelas;
  • 01 Pimentão amarelo cortado em rodelas;
  • 01 Tomate cortado em rodelas;
  • Azeite;
  • 01 colher de sopa de alho picado
  • Sal e pimenta do reino e curry a gosto;
  • Cheiro verde picado;
  • Tomilho fresco;
  • Manjericão;

Modo de Preparo:

Coloque as berinjelas em uma tigela, esfregue bastante sal e deixe descansar por 15 minutos. Após esse tempo estrema as fatias de berinjelas para retirar toda água.

Em um refratário arrume uma camada com 01 fatia de berinjela, 01 de abobrinha, 01 de cebola, 01 de queijo, 01 de pimentão vermelho, 01 de amarelo e 01 de tomate. Repita essas camadas até acabarem.

Em uma tigela pequena, faça um molho com o azeite, sal, pimenta do reino, curry, tomilho, cheiro verde, manjericão e o alho picado. Espalhe esse molho sobre o ratatouille e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos.

Sugestão de acompanhamento: Um filé de frango grelhado, um medalhão de filé mignom, ou mesmo só o Ratatouille.

prato-ratatoulleratatoulleratatoulle-ii

 

 

 

CANJA PERFEITA

Canja Perfeita

Ingredientes:

  • 01 kg de Peito de frango desfiado;
  • 01 cebola grande picada;
  • 02 talos de Aipo cortados em cubinhos (Salsão);
  • 1,5 lt de água quente;
  • 01 Batata grande cortada em cubinhos;
  • 01 Cenoura grande ralada;
  • 02 Tomates sem pele e sem semente picados;
  • 01 Xícara de arroz cru lavado (Eu prefiro o parbolizado);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Noz moscada a gosto;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Azeite (Quanto baste);
  • Suco de um limão pequeno;
  • Curry.

Modo de Preparo:

Corte o frango em pedaços pequenos e em uma tigela tempere com sal, pimenta do reino, curry e suco de limão.

Em uma panela, coloque azeite, e refogue por uns 3 minutos em fogo baixo, a cebola e o aipo até ficarem translúcidos, sem deixar dourar. Acrescente o frango e refogue até dourar o frango. Cubra com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido.

Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango (Uma boa dica para desfiar frango é usar uma batedeira. Coloque e ligue a batedeira e em um minuto já está desfiado). Na mesma panela, coloque a batata, a cenoura, o sal, a pimenta, a noz moscada e o caldo reservado. Deixe cozinhar por uns 10 minutos com a panela parcialmente tampada, até que as batatas esteja cozidas.

Acrescento o arroz já lavado, o tomate e deixe por uns 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Acrescente o frango desfiado e misture bem. Se achar muito grosso, acrescente um pouco de água fervente. Espalhe o cheiro verde picado e sirva com torradas.

canja

 

CALDO DE ALHO PORÓ

Caldo de Alho Poró

Ingredientes:

  • 3 talos de alho poró fatiados bem finos (Só a parte branca);
  • 2 batatas doces grandes;
  • 01 talo de Aipo (Salsão);
  • 01 cebola pequena picada;
  • 01 Colher de sobremesa de Curry;
  • Noz moscada a gosto;
  • Cheiro verde picado a gosto;
  • 01 colher de sopa de Azeite;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Lave as batatas doce com casca e tudo e corte em pedaços pequenos. Em uma panela com água coloque a batata para cozinhar junto com o talo de aipo. Quando estiverem macias, retire o aipo e reserve as batatas com a água do cozimento. Em outra panela refogue a cebola e o alho poró por uns 3 minutos ou até que amoleça, sem deixar dourar.  Reserve.

Coloque as batatas no liquidificador com um pouco de água e bata (não coloque muita água para não ficar ralo). Acrescente o creme de batata no refogado de alho poró e mexa bem até encorpar. Hora de colocar o sal, a pimenta, o curry e o cheiro verde. Mexa bem e deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo. Veja se a consistência está do seu gosto, se precisar basta colocar um pouco mais de água. Ajuste o sal e sirva com torradas!!!

caldo-de-alho-poru00f3

BRIGADEIRO DE QUINDIM

Brigadeiro de Quindim

Ingredientes:

  • 01 lata de leite condensado;
  • 06 gemas;
  • 01 colher de sopa de manteiga;
  • 01 colher de sopa de creme de leite;
  • 3/4 de Xícara de coco ralado fino;
  • Coco ralado queimado para confeitar.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado e peneire as gemas Não esfregue com a colher, apenas deixe peneirar) e misture bem. Leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e mexa até derreter a manteiga toda. Acrescente o creme de leite e o coco ralado e mexa sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Leve a geladeira até ficar bem gelado e firme. Modele os brigadeiros do tamanho desejado, passe no coco queimado e bom apetite.

Para fazer o coco ralado queimado, coloque o coco numa panela apenas com o coco e com uma colher vai mexendo sempre, até ele ficar dourado. Deixe esfriar e confeite seu brigadeiro.

P.S – Créditos da receita para a página Tastemade.

brigadeiro-de-quindim1

QUINDIM DE NOZES

Ingredientes:

  • 450 grs de Açúcar refinado;
  • 120 grs de manteiga derretida sem sal;
  • 480 grs de gemas peneiradas;
  • 200 grs de leite integral;
  • 200 grs de nozes bem picadas.

Modo de Preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes até homogeneizar bem. Unte forminhas próprias para quindim com manteiga e açúcar. Despeje a massa nas forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 160/180 graus, em banho-maria por 45/60 minutos (Depende de cada forno). Espere esfriar um pouco e desinforme com cuidado.

quindim-de-nozes-ii